Studiopiù Sicilia

05

Gen

Buccellato Siciliano “CUCCIDDATU”

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

60 minuti

DIFFICOLTA'

Facile

 

 PORZIONI

15 pz

 

COTTURA

45 minuti

 

 

Ingredienti:

  • PASTA FROLLA
  • FARINA TIPO 00 320 gr 
  • UOVA 2 
  • BURRO 140 gr 
  • ZUCCHERO 80 gr 

Per il ripieno:

  • FICHI 400 gr
  • UVETTA 125 gr 
  • NOCI 150 gr
  • CACAO AMARO 2 cucchiai 
  • CIOCCOLATO FONDENTE 100 gr 
  • MARMELLATA DI ARANCE 300 gr

Per decorare:

  • MIELE qb 
  • CANDITI qb

 

 Preparazione:

  1. Preparate la frolla. In una ciotola capiente mettete la farina, lo zucchero e il burro e iniziate ad impastare.

  2. Dopo pochi minuti aggiungete le uova e finite di lavorare velocemente in modo che il burro non si surriscaldi eccessivamente.

  3. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo copritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.

  4. Preparate il composto per il ripieno. Tritate i fichi, le noci e l’uvetta. Uniteli in una ciotola e mescolate per bene.

  5. Aggiungete le gocce di cioccolato e i due cucchiai di cacao amaro.

  6. Per ultima aggiungete la marmellata di arance e amalgamate per bene e lasciate da parte fino a che la frolla non sarà pronta.

  7. Stendete la frolla cercando di dargli una forma rettangolare.

  8. Posizionate al centro il ripieno e con l’aiuto della carta forno chiudete cercando di sigillare i bordi.

  9. Chiudete a ciambella la torta usando un coppa pasta di metallo e mettete a riposare in frigorifero per circa 1 ora.

  10. Spennellate la superficie con il miele e decorate con le noci e i canditi di arancia, cedro e limone.

  11. Effettuate dei tagli sui bordi e infornate a 180° per circa 45 minuti. Servite il buccellato dopo averlo fatto raffreddare.