PREPARAZIONE 30 minuti |
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DIFFICOLTA' Facile |
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PORZIONI 4 |
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COTTURA 20 Minuti |
Ingredienti per 4 persone
- 4 calamari (800 gr)
- 40 gr di olive nere
- 40 gr di capperi
- 2 spicchi d’aglio
- 30 gr di prezzemolo
- 100 gr di pangrattato
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Per prima cosa pulite bene i calamari togliendo le interiora e la pelle.
- Accendete il forno a 200°C.
- Lavate e asciugate il prezzemolo, eliminate i gambi e tritatelo. Tritate anche i tentacoli dei calamari, le olive e gli spicchi d’aglio.
- In un recipiente unite le olive, i capperi, l’aglio, il prezzemolo, i tentacoli, il pangrattato, il vino bianco, salate e pepate leggermente.
- Aggiungete un po’ di olio d’oliva alla volta fino ad ottenere un composto pastoso.
- Con questo composto, riempite i calamari e fermateli con uno stuzzicadenti, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
- Sistemate i calamari in una pirofila unta con olio, salateli, pepateli e irrorateli con olio.
- Unite anche il ripieno rimasto.
- Cuocete in forno per circa 20 minuti.
- Servite i calamari in tavola ben caldi.