PREPARAZIONE 40 minuti |
|
DIFFICOLTA' Facile |
|
PORZIONI 4 persone |
|
COTTURA 15 minuti |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 6 calamari d media grandezza
- 200 grammi di pangrattato
- 100 grammi di olive bianche
- 50 grammi di capperi
- 50 grammi di caciocavallo grattuggiato
- Un mazzetto di prezzemolo
- 500 grammi di pomodori maturi (o pelati)
- Mezza cipolla
- Mezzo bicchiere di vino
- Olio
- Sale
- Pepe
-
Ripulire per bene i calamari, eliminando stomaco e testa.
-
Condire il pangratto tramite il prezzemolo (tritato), formaggio, olive (sminuzzate) e capperi, appena finito usate il risultato per riempire uno ad uno i calamari che dovranno essere chiusi tramite l’ausilio di stuzzicadenti, oppure cucitelo, in maniera ottimale per non far uscire il composto.
-
In un tegame, soffriggere la cipolla in olio d’oliva, aggiungere i pomodori spellati e senza semi, aggiungere i calamari, che devono essere girati e rigirati per farli bene insaporire.
-
Aggiungere sale e pepe e sfumare con il vino, dopo aver aggiunto un bicchiere d’acqua, lasciare a cucinare per 15 minuti circa.
-
Dopo averli lasciati raffreddare fuori dal tegame, tagliarli a rondelle e servirli con sopra il sugo.