Studiopiù Sicilia

03

Ago

Canazzo

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

20 minuti

DIFFICOLTA'

Facile

 

 PORZIONI

 4 persone

 

COTTURA

25 minuti

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 3-4 patate
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 2 melanzane
  •  2 pomodori grappolo
  •  1 cipolla
  •  olio
  •  sale
  • pepe
  • menta
  •  basilico

 

  1. Per preparare il canazzo cominciate mondando la cipolla e affettandola sottilmente a mezzaluna. Fatela appassire in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva. Quando sarà trasparente unite le patate sbucciate e tagliate a tocchetti.

  2. Aggiungete i pomodori tagliati in quarti e fateli insaporire brevemente. Unite un filo d'acqua calda e i peperoni mondati e tagliati a tocchetti.
  3. Unite le melanzane sempre a tocchetti, salate, pepate e aggiungete poca altra acqua calda. Coprite e proseguite la cottura fino a quando le patate saranno diventate morbide senza risultare sfarinate. Servite il canazzo tiepido o freddo con basilico e menta.