Studiopiù Sicilia

11

Gen

Carciofi alla gibellinese

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

30 minuti

DIFFICOLTA'

Facile

 

 PORZIONI

12 persone

 

COTTURA

20 minuti

 

 

Ingredienti:

  • 12 carciofi
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 limone (succo)
  • olio
  • sale
  • pepe

 

 Preparazione:

  1. Prendete i carciofi e puliteli rimuovendo la parte superiore e le foglie più dure.

  2. Tagliateli a spicchi.

  3. In un recipiente con dell’acqua aggiungente un pò del succo di limone e immergete gli spicchi ottenuti e lasciateli per qualche minuto.

  4. Scolateli e passateli in un tegame aggiungendo l’aglio a pezzetti, il prezzemolo tritato, l’olio, sale e pepe.

  5. Lasciateli cucinare per circa 20 minuti a fiamma bassa aggiungendo se necessario 1/2 bicchiere d’acqua.

  6. A cottura ultimata, versate sui carciofi la farina sciolta in mezzo bicchiere d’acqua e il succo dei limoni.

  7. Mescolate rapidamente per non fare rapprendere, lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti per permettere alla farina di cuocere. Servite caldi.