Studiopiù Sicilia

24

Ago

FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

40 minuti

DIFFICOLTA'

Facile

 

 PORZIONI

 6 persone

 

COTTURA

10 minuti

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 6 uova
  • 3 cipolle rosse di Tropea
  • 2 patate grandi
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe macinato

 

 

  1. Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili.
  2. Scaldate una padella antiaderente con un pò d’olio e due bicchieri di acqua e fate cuocere la cipolla a fiamma dolce fino a renderla morbida e trasparente aggiungendo, di volta in volta, acqua calda se ne occorre.
  3. Togliete dalla padella la cipolla e riponetela da parte.

  4. Pelate le patate e tagliatele a fettine alte mezzo centimetro (o se preferite a cubetti larghi 1 centimetro per lato).

  5. Friggete le patate nella stessa padella in cui avete precedentemente cucinato la cipolla, fino a quando risulteranno quasi cotte e dorate da entrambi i lati.

  6. Coprite uniformemente le patate con le cipolle cotte.

  7. Sbattete le uova, conditele con sale e pepe e versatele sopra il composto in padella.

  8. Cuocete la frittata con un coperchio, prima da un lato e successivamente (aiutati dall’utilizzo di un piatto o mettendola in forno in modalità grill) dall’altro.

  9. Servite tiepida o a temperatura ambiente.