PREPARAZIONE 15 minuti |
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DIFFICOLTA' Media |
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PORZIONI 500 gr |
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Ingredienti:
Frutta di martorana:
Ingredienti per 500 gr circa di pasta di mandorle:
- farina di mandorle: 250 gr
- zucchero a velo: 250 gr
- miele: 1 cucchiaio
- fiala di mandorla amara: 1
- acqua: 50 ml circa
Utensili:
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- pellicola trasparente
- pennello
- colore per alimenti
- lucido per alimenti
Preparazione:
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Disponete la farina di mandorle a fontana (sbriciolate eventuali grumi che potrebbero formarsi). NOTA: Se non trovate la farina di mandorle e decidete di usare le mandorle pelate e tritarle finemente con il robot da cucina. In questo caso, fate attenzione alla dose d’acqua, potrebbe volercene meno. Aggiungetene pochissima alla volta.
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Aggiungete lo zucchero a velo setacciato, mescolate e disponete a fontana.
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Disponete un cucchiaio di miele al centro e versate la fialetta di essenza di mandorle amare e cominciate a lavorare con una mano aggiungendo pian piano l’acqua.
- Quando avrete finito di aggiungere l’acqua, l’impasto non sarà ancora solido, continuerà ad essere tutto sbriciolato.
- Versate l’impasto sulla spianatoia.
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A questo punto cominciate a lavorare la pasta di mandorle con entrambe le mani stringendo gli ingredienti e cercando di accorparli.
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Con il calore delle mani le mandorle cominceranno a cedere parte dell’olio che contengono.
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Nell’arco di un paio di minuti otterrete un impasto che dovrete lavorare fin quando sarà liscio.
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Se proprio lo ritenete opportuno aggiungete ancora un goccio d’acqua ma sempre a poco a poco.
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Realizzando un filoncino avrete minore difficoltà nel tagliare pezzetti di impasto della misura che preferite.
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Prendete le formine di gesso e ricopritele con della pellicola trasparente.
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Mettete un pezzo di pasta di mandorle all’interno della pellicola e pressate leggermente.
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Prendete le formine di gesso e ricopritele con della pellicola trasparente.
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Mettete un pezzo di pasta di mandorle all’interno della pellicola e pressate leggermente.
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Per fare le ciliegie non è necessaria la formina, basta realizzare delle piccole palline e pressarle un po’ con un dito sulla parte superiore.
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Mettete i frutti di martorana realizzati su un vassoio ricoperto da uno strofinaccio.
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Coprite la frutta di martorana con un altro strofinaccio e lasciatela asciugare per 48 ORE a temperatura ambiente.
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Quando i frutti di martorana saranno asciutti potrete procedere con la pittura.
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Preparate tanti piccoli piattini .
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Diluite il colore in polvere con un goccio di acqua.
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Il colore è molto intenso quindi mettete giusto un pochino di polvere nel piattino.
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Sciogliete bene i grumi di colore nel liquore aiutandovi con il pennello.
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I colori possono essere miscelati tra di loro.
- Finito di colorare disponete i frutti di martorana su un vassoio ricoperto di carta forno e lasciate asciugare per altri 2 giorni.
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L’ultimo passaggio consiste nella lucidatura della frutta martorana con l’apposito lucido.
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Fatto questo, lasciate asciugare per 1 altro giorno.
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Adesso la vostra frutta di martorana è pronta e dovete solo confezionarla.
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Dopodiché potete confezionare la vostra frutta di martorana.
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Scegliete un cestino, un piattino oppure una cassettina di legno come quelle che vendono già pronte e riempitela con della paglina.
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Sistematevi sopra la frutta di martorana e ricopritela con della carta trasparente.