Il gelatiere, spiega il Gambero Rosso, spazia in tanti ambiti. Seleziona le eccellenze del suo territorio e, nel suo locale, propone caffè, dolci e lievitati. Tutto questo in un’ottica sempre più “slow” e sostenibile.
All’interno della Guida Gelaterie d’Italia 200 c’è anche una sezione dedicata al Gelato del Pasticciere, con i grandi nomi della pasticceria italiana che esaltano il gelato. Vediamo insieme quali sono i premi speciali e chi, in Sicilia, si è aggiudicato un riconoscimento. Vi anticipiamo che si tratta di una sola gelateria.
Il premio Miglior Gelato al Cioccolato va a Fiordipanna di Cornaredo (MI), del gelatiere Osvaldo Palermo. Erika Quattrini de Il Pinguino Quattrini di Falconara Marittima (AN) è il Migliore Gelatiere Emergente. Premio Sostenibilità alla Gelateria Moou di Torino: grazie anche ad attrezzature di ultima generazione, riduce i consumi di energia elettrica, CO2, acqua e materie prime.
Per il il Migliore Gelato Gastronomico, invece, il premio va a L’Albero dei Gelati di Monza. Ancora, Premio per la Valorizzazione delle Produzioni Locali a Materica di Sondrio, di Gianfranco Cerletti e Sonia Moroni Andiamo, adesso, a scoprire i Tre Coni, cioè le gelaterie italiane che si sono aggiudicate il massimo riconoscimento del Gambero Rosso.
Ci sono 4 new entry tra i Tre Coni nella guida Gelaterie del Gambero Rosso 2022. Due in Lombardia, con Terra Gelato a Milano e Pallini a Seregno. Un nuovo Tre Coni a Roma, Fatamorgana, e uno a Pignola (in Basilicata), cioè Officine del gusto. A tenere alti i colori della Sicilia, invece, è una conferma: si tratta di Cappadonia, la gelateria che si trova a Palermo, che già negli anni passati ha conquistato i Tre Coni del Gambero Rosso. È il quarto anno che ottiene il massimo dei voti.
Guida Gelaterie d’Italia 2022: i migliori
PIEMONTE
Canelin – Acqui Terme [Al]
Marco Serra Gelatiere – Carignano [To]
Gelati d’Antan – Torino
Mara dei Boschi – Torino
Casa Marchetti – Torino
Nivà – Torino
Ottimo! Buono non basta – Torino
La Tosca – Torino
Soban – Valenza [Al]
LIGURIA
Cremeria Spinola – Chiavari [Ge]
Profumo – Genova
LOMBARDIA
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [Bg]
Il Dolce Sogno – Busto Arsizio [Va]
Oasi American Bar – Fara Gerra D’Adda [Bg]
Artico – Milano
Ciacco – Milano
Crema – Milano
Lo Gnomo Gelato – Milano
Paganelli – Milano
Pavé – Gelati & granite – Milano
Terra Gelato
Chantilly – Moglia [Mn]
L’Albero dei Gelati – Monza
Pallini – Seregno [Mb]
VeroLatte – Vigevano [Pv]
VENETO
Gelateria Naturale Scaldaferro – Dolo [Ve]
Golosi di Natura – Gazzo [Pd]
Chocolat – Mestre [Ve]
Gelateria Marisa – San Giorgio delle Pertiche [Pd]
Dassie – Vero Gelato Artigiano – Treviso
Zeno Gelato e Cioccolato – Verona
FRIULI VENEZIA GIULIA
Timballo – Udine
EMILIA ROMAGNA
Cremeria Santo Stefano – Bologna
Cremeria Scirocco – Bologna
Stefino – Bologna
Bloom – Modena
Ciacco – Parma
Cremeria Capolinea – Reggio Emilia
Sanelli – Salsomaggiore Terme [Pr]
Il Teatro del Gelato – Sant’Agostino [Fe]
TOSCANA
Gelateria della Passera – Firenze
Chiccheria – Grosseto
De’ Coltelli – Pisa
Dondoli – San Gimignano [Si]
MARCHE
Paolo Brunelli – Senigallia [An]
LAZIO
Gretel Factory – Formia [Lt]
Greed Avidi di Gelato – Frascati [Rm]
Fatamorgana – Roma
La Gourmandise – Roma
Otaleg! – Roma
Stefano Ferrara Gelato Lab – Roma
Torcè – Roma
ABRUZZO
Gelaterie Duomo – Il Paradiso del gelato – L’Aquila
CAMPANIA
Di Matteo – Torchiara [Sa]
Cremeria Gabriele – Vico Equense [Na]
PUGLIA
G&Co – Tricase – [Le]
BASILICATA
Emilio – Maratea [Pz]
Officine del gusto – Pignola [Pz]
SICILIA
Cappadonia Gelati – Palermo
SARDEGNA
I Fenu Gelateria e Pasticceria – Cagliari
Dolci Sfizi – Macomer [Nu]
Fonte: siciliafan.it