Con la ricetta degli involtini di maccheroni, in siciliano involtini di maccarruna, il successo è assicurato. Si tratta di un tradizionale primo piatto,buonissimo da gustare e anche bello da vedere. Gli ingredienti principali sono le melanzane, la salsa di pomodoro e, naturalmente, i maccheroni di pasta fresca. Ricotta salata e caciocavallo completano il tutto.
Il pregio degli involtini di maccheroni è che potete prepararli anche in anticipo, nel caso in cui abbiate ospiti. Possono essere serviti anche in un buffet. Quel che è certo, è che non deluderanno nessuno.
Ingredienti :
- 2 melanzane
- 250 g di maccheroni
- 600 g di sugo di pomodoro
- 250 g di ricotta salata
- 100 g di caciocavallo
- sale
- olio di semi
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
- Per fare gli involtini di maccheroni, lavate e affettate le melanzane, dal lato lungo.
- Friggetele in abbondante olio di semi, salando leggermente.
- Mettete su carta assorbente, affinché perdano l’olio in eccesso.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per circa 6 minuti, quindi a bollore unite anche un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Scolate la pasta e conditela con metà del sugo.
- Aggiungete metà della ricotta salata grattugiata, quindi amalgamate.
- Stendete le fette di melanzana su un piano.
- Adagiatevi sopra un pezzetto di caciocavallo e una piccola forchettata di maccheroni.
- Create gli involtini e poggiateli in una teglia o una pirofila con il fondo coperto dal sugo.
- Coprite con altro sugo e spolverate con la restante ricotta.
- Infornate a 180°C per 30 minuti circa.
- Sfornate e fate riposare.
- Servite a temperatura ambiente.
Buon appetito!
Fonte: siciliafan.it