Studiopiù Sicilia

21

Set

MELINCIANEDDE ‘MUTTUNATE

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

90 minuti

DIFFICOLTA'

Media

 

 PORZIONI

 6 persone

 

COTTURA

30/40 minuti

 

 Ingredienti:

  • 1 Kg di melanzane piccole
  • 1 Kg di pomodori maturi
  • 2 Cipolle
  • Basilico
  • Menta
  • 2 0 3 spicchi di aglio
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

 

Preparazione:

  1. Dopo aver tolto il gambo alle melanzane effettuare un taglio a croce entro il quale infilare un pezzetto d’aglio (se non vi piace l’aglio mettete un pezzo di formaggio piccante)

  2. Aggiungere un po’ di menta.

  3.  

    In una padella soffriggere da ogni lato e disponetele in un tegame, una accanto all’altra, e sopra versategli della salsa di pomodoro e basilico, ma lasciata a metà cottura.

  4.  

    Completate la cottura a fiamma bassa delle melanzane e della salsa per circa un’ora