Studiopiù Sicilia

01

Dic

Minestra con il cavolfiore “alla siciliana”

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

5 minuti

DIFFICOLTA'

Facile

 

 PORZIONI

2 persone

 

COTTURA

20 minuti

 

  • cavolfiore: 500 gr
  • olio d'oliva
  • sale
  • spaghetti spezzati o altra pasta corta: 150 gr
  • formaggio a tocchetti e/o grattugiato: caciocavallo, pecorino, parmigiano

 

Preparazione

  1. Prendete una pentola e versatevi 1,5 lt di acqua circa.

  2.  

    Intanto tagliate il cavolfiore a piccoli pezzetti e quando l’acqua bolle buttatelo in acqua.

  3.  

    Salate e lasciate cuocere il cavolfiore fino a quando sarà cotto.

  4.  

    Trascorso questo tempo, eliminate eventuale acqua in più e con il mixer ad immersione frullate una parte del cavolfiore.

  5. Aggiungete la pasta e 2 cucchiai di olio d’oliva.

  6.  

    Quando la pasta sarà cotta, spegnete e lasciate riposare un paio di minuti.