PREPARAZIONE 40 minuti |
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DIFFICOLTA' Facile |
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PORZIONI 6 persone |
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COTTURA 10 minuti |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 g di bucatini
- 200 g di concentrato di pomodoro
- 8 acciughe sotto sale.
- pinoli e uva passa
- cipolla bianca
- pangrattato
- sale e pepe
- olio extravergine d’oliva
- uno spicchio d’aglio
- Mettete abbondante acqua salata in una pentola e portatela a bollore.
- Nel frattempo, soffriggete la cipolla, tagliata finemente, in un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungete l’aglio e i filetti di acciuga, precedentemente privati di spine e sciacquati.
- Aggiungete i pinoli già tostati e l’uva passa.
- Dopo qualche minuto, aggiungete l’estratto di pomodoro e fatelo sciogliere a fuoco lento, aggiungendo un po’ di acqua calda.
- Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
- In una padellina tostate il pangrattato, senza farlo bruciare, e mettetelo da parte.
- Buttate la pasta e fatela cuocere.
- Unite al condimento, se necessario, un po’ di acqua di cottura.
- Scolate la pasta, versatela nella padella con il condimento e mescolate.
- Impiattate e completate con la mollica atturrata, cioè abbrustolita.
- Servite.