Studiopiù Sicilia

03

Nov

Pasta con i Broccoli alla trapanese

La ricetta di questa settimana

 

 

 

DIFFICOLTA'

Media

 

 PORZIONI

8 persone

 

 

 

Ingredienti 

 

  • 500 g di bucatini
  • 200 g di polpa di maiale tritata
  • 200 g di estratto di pomodoro
  • 100 g di tuma
  • 100 g di farina
  • 50 g di mandorle abbrustolite
  • 1 cipolla
  • 1 cavolfiore medio
  • olio, sale, pepe
  1. Lessare il cavolfiore, scolatelo e tagliatelo a pezzetti.
  2. Sciogliete la farina con un p d’acqua, in modo da preparare una pastella, versate le cime del cavolfiore, aggiungete sale e pepe e friggete in olio caldo.
  3. A parte soffriggete la cipolla affettata con un pò di olio, unite la carne tritata, lasciate rosolare e aggiungete l’estratto di pomodoro, allungate con un pò d’acqua, aggiungete sale e pepe se necessario e lasciate addensare per 10 minuti circa.
  4. Lessate i bucatini, scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato, aggiungete pecorino grattugiato e le mandorle tritate.
  5. Mescolate il tutto e versate in una teglia già unta d’olio, unite le frittelle di cavolfiore e la tuma a pezzetti. Coprite con altra pasta condita, spolverate con pecorino grattugiato, un filo d’olio e mettete in forno caldo per 20 muniti circa.