Studiopiù Sicilia

04

Mag

Pasta con le fave e ricotta

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

40 minuti

DIFFICOLTA'

Media

 

 PORZIONI

4 persone

 

COTTURA

30 minuti

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 400 g di pasta corta (mezzemaniche)
  • 1,2 kg di fave fresche
  • 200 g di ricotta
  • 1 cipollina
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

 

 

 Preparazione:

  1. Sgranate le fave, togliendo anche la pellicola interna.

  2. Fate appassire la cipolla tritata in un tegame con dell’olio caldo.

  3. Unite a questo punto le fave, aggiungete sale e pepe, aggiungete una tazza di acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa a fuoco molto lento.

  4. Passiamo alla ricotta, setacciatela e ammorbiditela aggiungendo acqua di cottura della pasta.

  5. Cuocete la pasta e scolatela quando è ancora ben al dente, conditela con il preparato di fave ottenuto e cospargete con la ricotta.