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PREPARAZIONE 40 minuti |
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DIFFICOLTA' Media |
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PORZIONI 4 persone |
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COTTURA 30 minuti |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 g di pasta corta (mezzemaniche)
- 1,2 kg di fave fresche
- 200 g di ricotta
- 1 cipollina
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
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Sgranate le fave, togliendo anche la pellicola interna.
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Fate appassire la cipolla tritata in un tegame con dell’olio caldo.
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Unite a questo punto le fave, aggiungete sale e pepe, aggiungete una tazza di acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa a fuoco molto lento.
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Passiamo alla ricotta, setacciatela e ammorbiditela aggiungendo acqua di cottura della pasta.
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Cuocete la pasta e scolatela quando è ancora ben al dente, conditela con il preparato di fave ottenuto e cospargete con la ricotta.