Studiopiù Sicilia

10

Ago

Pasta pesce spada e melanzane

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

30 minuti

DIFFICOLTA'

Facile

 

 PORZIONI

 2 persone

 

COTTURA

20 minuti

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • pasta: 200 gr
  • pesce spada: 1 fetta (150 gr circa)
  • melanzana: 1 piccola
  • olio d'oliva
  • aglio: 1 spicchio
  • peperoncino: 1 pezzetto
  • vino bianco: mezzo bicchiere
  • pomodori piccadilly: 10-12
  • menta fresca
  • scorza di limone
  • sale
  1. Spuntate la melanzana, lavatela e tagliatela a cubetti.

  2.  

    Mettete la melanzane in un colapasta, salatela e lasciatela riposare almeno 30 minuti.

  3.  

    Trascorso questo tempo, friggete la melanzana.

  4.  

    Una volta pronta tenetela da parte.

  5. Pulite il pesce spada e tagliatelo a pezzetti.
  6. In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva.

  7.  

    Aggiungete uno spicchio d’aglio tritato e un pezzetto di peperoncino.

  8.  

    Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete il pesce spada e rosolatelo in padella.

  9.  

    Sfumate con il vino bianco.

  10. Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti.

  11.  

    Salate, aggiungete della menta fresca tritata e lasciate cuocere per 5 minuti circa.

  12.  

    Il pomodoro deve trasformarsi in sughetto.

  13. Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura scolatela e trasferitela nella padella con il condimento.

  14.  

    Mantecate per un paio di minuti fino ad ultimarne la cottura aggiungendo acqua di cottura della pasta quando necessario.

  15.  

    A cottura ultimata, togliete dal fuoco, aggiungete le melanzane fritte e mescolate.

  16.  

    Se volete, insaporite ancora con del trito di menta e della scorza di limone grattugiata.

  17. La vostra pasta con pesce spada e melanzane è pronta