Studiopiù Sicilia

28

Apr

Pesto di capperi

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

10 minuti

DIFFICOLTA'

Bassa

 

 PORZIONI

4 persone

   

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • capperi sotto sale: 140 gr
  • basilico: 1 mazzetto
  • menta: 5-6 foglioline
  • aglio: 1 pezzetto
  • peperoncino: 1 pezzetto
  • acciughe: 3-4 (facoltativo)
  • mandorle: 100 gr (facoltativo)
  • pomodori piccadilly: 3 (facoltativi)
  • olio d'oliva: 20-30 ml

Preparazione:

  1. Sciacquate i capperi eliminando il sale di conservazione e immergeteli in una ciotola con dell’acqua.

  2. Tenete i capperi in acqua per un’oretta circa.

  3. Trascorso questo tempo, scolateli e asciugateli.

  4.  

    Preparate gli altri ingredienti e mettete tutto in un boccale.

  5. Come vi ho già accennato, io ho aggiunto anche dei pomodori freschi tagliati a pezzetti. In questo caso, scegliete pomodori poco acquosi, maturi ma sodi.

    NOTA: se volete preparare il pesto di capperi e conservarlo nei barattoli vi sconsiglio di aggiungere i pomodori freschi, solo secchi.