PREPARAZIONE 120 minuti |
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DIFFICOLTA' Media |
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PORZIONI 4 persone |
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COTTURA 30 minuti |
Ingredienti:
- 400 grammi di maccheroni
- 200 grammi di vitello tritata
- 200 grammi di care di maiale tritata
- 150 grammi di estratto di pomodoro
- 500 grammi di pisellini freschi
- 100 grammi di caciocavallo grattuggiato
- mezza cipolla
- mezzo bicchiere di vino rosso
- olio
- sale
- pepe
- pasta frolla
Preparazione:
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Soffriggere la cipolla, ovviamente grattugiata, in un tegame con olio abbondante.
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Sciogliervi l’estratto, aggiungendo qualche sorso di acqua.
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Appena avrete una cremina, versare la carne di maiale e vitello, lasciare insaporire ed infine sfumare con il vino rosso.
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Aggiungere due bicchieri di acqua circa, e lasciare a cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
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Cucinare i piselli a parte, aggiungendo un po’ di cipolla, olio sale e pepe ed un’immancabile sorso di acqua.
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Lessare i maccheroni, lasciandoli ovviamente al dente.
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Condite la pasta con tutti gli ingredienti preparati precedentemente, ed infine foderare una teglia con la pasta frolla, versare la pasta e ricoprila sempre con la pasta frolla, infornare per circa 30 minuti.