Studiopiù Sicilia

28

Set

TIMBALLO DI MACCHERONI ROSSO

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

120 minuti

DIFFICOLTA'

Media

 

 PORZIONI

 4 persone

 

COTTURA

30 minuti 

 

 Ingredienti:

  • 400 grammi di maccheroni
  • 200 grammi di vitello tritata
  • 200 grammi di care di maiale tritata
  • 150 grammi di estratto di pomodoro
  • 500 grammi di pisellini freschi
  • 100 grammi di caciocavallo grattuggiato
  • mezza cipolla
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • olio
  • sale
  • pepe
  • pasta frolla

Preparazione:

  1. Soffriggere la cipolla, ovviamente grattugiata, in un tegame con olio abbondante.

  2.  

    Sciogliervi l’estratto, aggiungendo qualche sorso di acqua.

  3.  

    Appena avrete una cremina, versare la carne di maiale e vitello, lasciare insaporire ed infine sfumare con il vino rosso.

  4.  

    Aggiungere due bicchieri di acqua circa, e lasciare a cuocere a fuoco lento per circa un’ora.

  5.  

    Cucinare i piselli a parte, aggiungendo un po’ di cipolla, olio sale e pepe ed un’immancabile sorso di acqua.

  6.  

    Lessare i maccheroni, lasciandoli ovviamente al dente.

  7.  

    Condite la pasta con tutti gli ingredienti preparati precedentemente, ed infine foderare una teglia con la pasta frolla, versare la pasta e ricoprila sempre con la pasta frolla, infornare per circa 30 minuti.