Radio Studio Più

10

Giu

Tonno marinato

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di tonno fresco non troppo spesse

3 dl di salsa di pomodoro

1 cipolla

farina

aceto bianco

olio extra vergine di oliva

zucchero

sale, pepe

Tempo di preparazione:

10 minuti

Tempo di cottura:

20 minuti

 

Disponete le fette di tonno fresco in una terrina, bagnatele con 1 tazza d'acqua miscelata con la stessa quantità di aceto e lasciate marinare per circa mezz'ora.

Trascorso il tempo necessario, sgocciolate il tonno e asciugatelo con carta da cucina; infarinatelo, friggetelo in padella con poco olio e tenetelo in caldo.

Soffriggete la cipolla affettata finemente, in un tegame, con un filo d'olio; unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e portate a bollore.

A questo punto, incorporate 1/2 bicchiere di aceto e 1 cucchiaio di zucchero e fate brevemente evaporare.

Trasferite, quindi, il pesce nella casseruola con la salsa e proseguite la cottura per altri 10 minuti.