Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di tonno fresco non troppo spesse
3 dl di salsa di pomodoro
1 cipolla
farina
aceto bianco
olio extra vergine di oliva
zucchero
sale, pepe
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Disponete le fette di tonno fresco in una terrina, bagnatele con 1 tazza d'acqua miscelata con la stessa quantità di aceto e lasciate marinare per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo necessario, sgocciolate il tonno e asciugatelo con carta da cucina; infarinatelo, friggetelo in padella con poco olio e tenetelo in caldo.
Soffriggete la cipolla affettata finemente, in un tegame, con un filo d'olio; unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e portate a bollore.
A questo punto, incorporate 1/2 bicchiere di aceto e 1 cucchiaio di zucchero e fate brevemente evaporare.
Trasferite, quindi, il pesce nella casseruola con la salsa e proseguite la cottura per altri 10 minuti.