Studiopiù Sicilia

27

Mar

Amaretti Siciliani

La ricetta tipica siciliana di questa settimana

La ricetta per fare in casa i tradizionali dolcetti siciliani alla mandorla.

 Ingredienti :

  • 500 g di mandorle dolci pelate;
  • 350 g di zucchero semolato;
  • 5 albumi;
  • 1 limone non trattato;
  • Essenza di mandorle amare (o, in alternativa, 30 g di mandorle amare ogni 450 g di mandorle dolci).

Procedimento:

  1. Per fare gli Amaretti Siciliani, dovete anzitutto tritare finemente le mandorle
  2. Amalgamatele con lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, 3 gocce di essenza di mandorle amare e gli albumi montati a neve.
  3. Quando il composto sarà omogeneo, prelevatene piccole porzioni con un cucchiaino, passatele nello zucchero semolato e adagiatele, distanziandole l’una dall’altra.
  4. Se volete, guarnite con una mandorla intera ogni dolcetto.
  5. Mettetele su una teglia rivestita di carta da forno.
  6. Infornate la placca a 180° e cuocete gli amaretti per 15-20 minuti.
  7. Fate freddare i dolcetti, prima di servirli.

 

 

 

 

 

 

Buon appetito!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fonte: siciliafan.it