Carciofi alla gibellinese

	PREPARAZIONE  30 minuti
	DIFFICOLTA' Facile
	PORZIONI 12 persone
	COTTURA 20 minuti

Ingredienti:

• 12 carciofi
• 3 cucchiai di farina
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 limone (succo)
• olio
• sale
• pepe

 Preparazione:

1. Prendete i carciofi e puliteli rimuovendo la parte superiore e le foglie più dure.

2. Tagliateli a spicchi.

3. In un recipiente con dell’acqua aggiungente un pò del succo di limone e immergete gli spicchi ottenuti e lasciateli per qualche minuto.

4. Scolateli e passateli in un tegame aggiungendo l’aglio a pezzetti, il prezzemolo tritato, l’olio, sale e pepe.

5. Lasciateli cucinare per circa 20 minuti a fiamma bassa aggiungendo se necessario 1/2 bicchiere d’acqua.

6. A cottura ultimata, versate sui carciofi la farina sciolta in mezzo bicchiere d’acqua e il succo dei limoni.

7. Mescolate rapidamente per non fare rapprendere, lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti per permettere alla farina di cuocere. Servite caldi.