PREPARAZIONE 20 minuti |
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DIFFICOLTA' Facile |
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PORZIONI 4 persone |
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COTTURA 30 minuti |
Ingredienti :
- 1 cavolfiore
- 100 gr di olive nere snocciolate
- 200 gr di pomodorini
- 2 cucchiai di capperi
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 100 gr di mollica di pane raffermo
- origano
- olio EVO
- sale
- pepe
Preparazione:
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Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne e tagliando le cimette. Dopo averlo sciacquato in acqua corrente sbollentatelo in una pentola capiente con abbondante acqua salata: saranno sufficienti 10/15 minuti da quando inizia il bollore. Quindi prendetele delicatamente con una schiumarola e fatele sgocciolare in un colapasta.
- Nel frattempo procedete con queste operazioni:
- mettete i capperi all'interno di una tazza perché perdano tutto il sale cambiando l'acqua un paio di volte
- tritate grossolanamente il pane raffermo con l'aiuto di un mixer e conditelo con un filo d'olio EVO
- tagliate i pomodorini a metà. - Versate un filo d'olio in una teglia da forno con il quale spennellerete tutta la base e ricoprite con una manciata di mollica di pane raffermo.
- Disponete le cimette di cavolfiore ben strette una accanto all'altra formando un unico strato e spargete i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi dissalati e un pizzico abbondante di origano.
- Ricoprite con la restante mollica di pane e il pecorino grattugiato: un ultimo giro abbondante di olio extra vergine, un pizzico di pepe e mettete in forno.
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Impostate la temperatura a 200° e cuocete fino a quando il cavolfiore risulterà cotto e sula superficie si sarà formata una crosticina dorata. Lasciate riposare una decina di minuti e servite.