PREPARAZIONE 10 minuti |
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DIFFICOLTA' Facile |
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PORZIONI 6 persone |
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COTTURA 60 minuti |
Ingredienti :
- 6 costate di maiale
- 200 g di tritato di maiale
- 100 g di caciocavallo
- 200 g di fegato di maiale
- 50 g di salame
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio, sale, pepe
Preparazione:
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Preparate un ripieno con il caciocavallo grattugiato, il tritato di maiale e il fegato tagliato a pezzetti.
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Condite con sale e pepe e qualche cucchiaio di vino rosso per amalgamare meglio il composto.
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Prendete le fette di maiale che dovranno essere piuttosto spesse in modo da poter essere aperte a libro e ponete su ogni fetta un pò del ripieno preparato.
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Cucite ogni fetta per evitare che durante la cottura fuoriesca il ripieno.
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In un tegame soffriggete la cipolla tritata, unite le fette, lasciate rosolare da ambo le parti per un paio di minuti, sfumate con il vino e allungate con un pò di acqua per evitare che attacchino al fondo, regolate il sale e il pepe e continuate la cottura per circa un’ora.