Crocchette di latte

Crocchette di latte, ricetta autentica.

 Ingredienti :

• 1 l di latte;
• 150 g di farina;
• 50 g di burro;
• 25 g di parmigiano grattugiato;
• Sale;
• Pepe nero;
• 2 uova;
• Pangrattato.

Procedimento:

1. Per fare le crocchette di latte, dovete anzitutto versare il latte in una pentola e unire la farina setacciata.
2. Mescolate bene con una frusta, in modo che non rimangano grumi.
3. Aggiungete il burro, il parmigiano, il sale e il pepe.
4. Accendete la fiamma.
5. Portate il composto a ebollizione, quindi fate cuocere fino a quando non si staccherà dalle pareti della pentola.
6. A questo punto avrete ottenuto un specie di besciamella soda.
7. Trasferite il composto in una ciotola e fatelo raffreddare completamente.
8. Una volta freddo, dovete creare le crocchette, con le mani. Dategli una forma ovale e pienotta.
9. Passate le crocchette prima nell’uomo sbattuto con un pizzico di sale, poi nel pangrattato.
10. Friggete in olio di semi ben caldo.

Buon appetito!

Fonte: siciliafan.it