PREPARAZIONE 30 minuti
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DIFFICOLTA' Media |
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PORZIONI 10 |
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COTTURA 20 minuti |
INGREDIENTI per uno stampo da 28 cm 10 porzioni :
Base crostata morbida:
- uova: 2
- zucchero: 100 gr
- latte: 100 ml
- olio di semi: 50 ml
- farina 00: 150 gr
- lievito per dolci: 1 bustina
- aroma di mandorla: 1 fiala
Crema di ricotta:
- ricotta di pecora: 600 gr
- zucchero: 300 gr
- gocce di cioccolato fondente: 3 cucchiai
- Bagna all'arancia:
- liquore all'arancia: 3-4 cucchiai
- acqua: 100 ml
- zucchero: 50 gr
- Per decorare:
- ciliegie candite
- scorzette d'arancia candite
- zucca candita
- confettini argentati
Preparazione:
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Preparate la base per la crostata morbida:
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Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero.
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Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti circa, fino a quando le uova non risulteranno chiare e spumose.
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A questo punto, aggiungete il latte a filo sempre continuando a lavorare con le fruste.
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Finito il latte, aggiungete l’olio a filo.
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In ultimo aggiungete la farina ed il lievito setacciati.
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Prendete lo stampo da crostata con gradino, imburratelo e infarinatelo.
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A questo punto vi consiglio di aggiungere sul fondo un cerchio di carta forno.
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In questo modo sarete sicuri che la vostra crostata morbida non si romperà quando la capovolgerete come è successo a me!
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Versate l’impasto nella teglia e infornate in forno statico preriscaldato a 180 C
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La vostra base per crostata morbida sarà pronta in 20 minuti circa.
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Quando vedete che la superficie è tutta dorata, infilzatela con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto la crostata è pronta.
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A questo punto, lasciate raffreddare la base e, una volta fredda, con un coltello scostate il bordo dalla teglia.
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Adagiate un piatto sulla teglia e girate la crostata.
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Non vi resterà che togliere la carta forno e la vostra base per crostata morbida sarà pronta!
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La sera prima, mettete a colare la ricotta in uno scolapasta.
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Coprite e mettetela in frigo.
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Il giorno dopo, prendete la ricotta e passatela al setaccio.
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Aggiungete lo zucchero.
- Prendete la base della crostata morbida e con un cucchiaino raschiate leggermente la superficie
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In questo modo avrete più spazio per mettere la crema di ricotta.
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Per preparare la bagna, mettete acqua e zucchero in un pentolino e fate sciogliere lo zucchero.
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Quando lo zucchero si sarà sciolto, versate in un piatto fondo e aggiungete il liquore.
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Mescolate e con un pennello bagnate la torta.
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Bagnate la parte interna, il bordo superiore e la parte esterna del bordo
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In questo modo avrete più spazio per mettere la crema di ricotta.
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Per preparare la bagna, mettete acqua e zucchero in un pentolino e fate sciogliere lo zucchero.
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Quando lo zucchero si sarà sciolto, versate in un piatto fondo e aggiungete il liquore.
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Mescolate e con un pennello bagnate la torta.
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Bagnate la parte interna, il bordo superiore e la parte esterna del bordo
- Versate la crema di ricotta al centro della torta e livellatela con una spatola.
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Livellate con uno strato di crema di ricotta semplice.
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Mettete il resto della crema di ricotta in una sacca con bocchetta a stella e decorate la torta a piacere.
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decorate con ciliegie candite, zucca candita, scorzette d’arancia e confettini argentati.
- La vostra crostata morbida alla ricotta è pronta, mettetelo in frigo per almeno una notte.