Studiopiù Sicilia

12

Ott

Dolcetti al pistacchio di Bronte

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

1 ora 40 minuti

DIFFICOLTA'

Media

 

 PORZIONI

 6 persone

 

COTTURA

40 minuti 

 

 Ingredienti:

  • 200 gr di pistacchi
  • 150 gr di mandorle
  • 6 uova
  • burro
  • limone non trattato
  • 150 gr di zucchero

Preparazione:

  1. Tuffare in acqua bollente i pistacchi.

  2. Spellarli.

  3. Ripetere lo stesso procedimento con le mandorle.

  4. In un mortaio pestare i pistacchi e le mandorle, se si preferisce fare meno fatica azionare il trita tutto e ridurre in granella sia i pistacchi che le mandorle.

  5. Aggiungere poco per volta lo zucchero.

  6. In una terrina a parte sbattere i tuorli delle uova unirvi poi il composto di zucchero, mandorle e pistacchi.

  7. Aggiungere la scorza grattugiata del limone.

  8. A parte montare a neve ferma due albumi ed unirli al precedente composto.

  9. Mescolare ben bene, versare in stampini per dolci imburrati.

  10. Infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti.