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21

Mar

Frittelle di riso salate

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

20 minuti

 

DIFFICOLTA'

Facile

 

 PORZIONI

 4

 

COTTURA

10 minuti 

 

INGREDIENTI:

  • 150 g di riso
  • 80 g di farina 00
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di latte
  • 2 uova
  • erba cipollina
  • prezzemolo
  • sale
  • olio per friggere

Preparazione:

  1. Versate il riso (già cotto) in una ciotola e unite l’olio extravergine d’oliva.
  2. Mescolate bene.
  3. Sbattete, a parte, le uova con la farina e un po’ di sale, quindi amalgamate con una frusta, senza formare grumi.
  4. Aggiungete il composto al riso, insieme al parmigiano grattugiato, le erbe tritate e il cucchiaio di latte.
  5. Fate riposare 15 minuti, coprendo con pellicola.
  6. Friggete, in olio bollente, le cucchiaiate di composto.
  7. Mettete le frittelle a sgocciolare su carta assorbente, fate riposare e servite.