Avete mai assaggiato una ‘mbriulata o imbriulata? Si tratta di un piatto unico davvero buono ed interessante.
Per prepararlo serve un impasto di pasta di pane salato arrotolato e farcito al suo interno da vari ingredienti: olive, cipolla e tritato di maiale.
Ingredienti per 4 persone :
- 200 g di farina di semola;
- 150 g di farina “00”;
- 3 cucchiai di olio d’oliva;
- 20 g di lievito di birra;
- 3 patate piccole;
- 150 g di polpa di manzo tritata;
- 150 g di carne di maiale tritata;
- 1 piccola cipolla;
- 6 olive nere snocciolate;
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato;
- olio d’oliva (per il ripieno);
- sale;
- pepe.
Procedimento:
- Impastate la farina con olio, lievito di birra, del sale ed un po’ di latte. Aggiungete tanto latte quanto basta a dare consistenza all’impasto. Dovrà risultare piuttosto sodo, quindi non abbondate con la mano.
- Nota. Durante l’impasto potrebbe tornare utile aggiungere un pochino di acqua tiepida.
- Quando l’impasto sarà pronto, mettetelo a lievitare per un 30 minuti.
- Approfittate di questo break per dedicarvi al ripieno.
Pelate le patate e tagliatele a tronchetti. Fatele rosolare in padella con un pò di olio e sale.
Mescolate i due diversi tipi di carne e aggiungete sempre un pizzico di sale e pepe. - Ora rimettete le mani in pasta e ricavate una sfoglia spessa qualche millimetro.
Spennellate un po’ di olio di oliva e sistemate immediatamente sopra le patate, poi la carne ed infine - le olive ed un po’ di cipolla, che rallegra il sapore.
- Girate la sfoglia a spirale e cuocetela a forno caldo per circa 40 minuti.
- Prima di servirla fatela riposare 10 minuti.
Buon appetito!
Fonte: siciliafan.it