PREPARAZIONE 50 minuti |
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DIFFICOLTA' Bassa |
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PORZIONI 6 persone |
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COTTURA 10 minuti |
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- 600gr di caserecce o fusilli
- 10 filetti di acciughe sotto sale o sottolio
- 800 gr di pomodori freschi maturi pelati
- 3 spicchi di aglio
- 6 foglie di basilico
- 1 pizzico di cannella
- 3 chiodi di garofano
- 150 ml olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
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Pelate i pomodori in acqua bollente per pochi secondi e pelarli (usare i pomodori pelati fuori stagione).
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Rosolare l’aglio in metà olio ed eliminarlo quando sarà diventato biondo.
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Aggiungere i pomodori e schiacciarli con una forchetta, quindi il basilico tritato.
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Cuocere lentamente fino ad ottenere un composto cremoso.
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Dissalare e diliscare le acciughe, quindi farle sciogliere nel rimanente olio, leggermente caldo, insieme ai chiodi di garofano ridotti in polvere con un mortaio.
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Unire quest’olio aromatizzato al pomodoro aggiungendo anche la cannella e continuare la cottura per pochi minuti.
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Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla ben al dente e ripassarla in padella con la salsa.