Viene condita con cavolfiore, salsa di pomodoro e acciughe salate, e aromatizzata con chiodi di garofano.
Ingredienti per la frolla :
- 400 g di bucatini
- 1 cavolfiore di medie dimensioni
- 3 dl di salsa di pomodoro
- 80 g di acciughe salate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- cannella
- 1 chiodo di garofano
- prezzemolo
- sale e pepe
Procedimento:
- Per fare la Pasta alla Paolina, dovete anzitutto mondate e lavate il cavolfiore.
- Dividetelo a cimette e lessatelo in acqua bollente salata.
- Preparate un trito di cipolla, aglio e prezzemolo e fatelo appassire in padella con olio e acciughe, che avrete dissalato, diliscato e spezzettato.
- Mescolate ripetutamente, schiacciando le acciughe con il cucchiaio di legno.
- Aggiungete le cimette al dente e scolate (tenete da parte l’acqua di cottura del cavolfiore per lessarvi la pasta) e lasciate insaporire tutto per un paio di minuti.
- Versate la salsa di pomodoro, un pizzico di cannella e il chiodo di garofano polverizzato.
- Pepate abbondantemente e cuocete per circa un quarto d’ora.
- Lessate i bucatini, scolate e condite.
Buon appetito!
Fonte: siciliafan.it