Studiopiù Sicilia

07

Dic

Pasta con broccolo in carrozza

La ricetta di questa settimana

 

PREPARAZIONE 

25 minuti

DIFFICLTA'

Facile

 

 PORZIONI

 4 persone

 

COTTURA

30 minuti 

 

 Ingredienti:

  • 400 g di bucatini
  • 1 cavolfiore verde piccolo
  • 2-3 pomodori pelati
  • 2-3 filetti di acciuga
  • 1 manciata di uvetta passolina e pinoli
  • 1/2 cipolla
  • una manciata di mollica
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. Per preparare la pasta con broccolo in carrozza cominciate mondando il broccolo prelevando solo le cimette e tuffatele in acqua bollente salata.

  2. Cuocetele fino a quando saranno tenere ma ancora sode.

  3. Scolatele e tagliatele a pezzetti.

  4. Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con l'olio d'oliva fino a quando sarà trasparente.

  5. Aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere.
  6. Unite anche i pelati a dadini, l'uvetta, i pinoli e verso fine cottura i broccoli. Fateli saltare per qualche minuto, il tempo necessario a completare la cottura.
  7. Intanto preparate anche la mollica tostata utilizzando del pangrattato raffermo.
  8. Fate tostare il pangrattato in una pentola antiaderente per 5 minuti circa, quando è ambrato, toglietelo dal fuoco e aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
  9. Mescolate fino a completo assorbimento dell'olio.
  10. Lessate i bucatini, scolateli e conditeli con il sugo preparato.
  11. Trasferite nei piatti da portata, unite la mollica e servite.