Ingredienti:

• 400 g di bucatini
• 1 cavolfiore verde piccolo
• 2-3 pomodori pelati
• 2-3 filetti di acciuga
• 1 manciata di uvetta passolina e pinoli
• 1/2 cipolla
• una manciata di mollica
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

1. Per preparare la pasta con broccolo in carrozza cominciate mondando il broccolo prelevando solo le cimette e tuffatele in acqua bollente salata.

2. Cuocetele fino a quando saranno tenere ma ancora sode.

3. Scolatele e tagliatele a pezzetti.

4. Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con l'olio d'oliva fino a quando sarà trasparente.

5. Aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere.
6. Unite anche i pelati a dadini, l'uvetta, i pinoli e verso fine cottura i broccoli. Fateli saltare per qualche minuto, il tempo necessario a completare la cottura.
7. Intanto preparate anche la mollica tostata utilizzando del pangrattato raffermo.
8. Fate tostare il pangrattato in una pentola antiaderente per 5 minuti circa, quando è ambrato, toglietelo dal fuoco e aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
9. Mescolate fino a completo assorbimento dell'olio.
10. Lessate i bucatini, scolateli e conditeli con il sugo preparato.
11. Trasferite nei piatti da portata, unite la mollica e servite.