PREPARAZIONE 10 minuti |
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DIFFICOLTA' Bassa |
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PORZIONI 4 persone |
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- capperi sotto sale: 140 gr
- basilico: 1 mazzetto
- menta: 5-6 foglioline
- aglio: 1 pezzetto
- peperoncino: 1 pezzetto
- acciughe: 3-4 (facoltativo)
- mandorle: 100 gr (facoltativo)
- pomodori piccadilly: 3 (facoltativi)
- olio d'oliva: 20-30 ml
Preparazione:
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Sciacquate i capperi eliminando il sale di conservazione e immergeteli in una ciotola con dell’acqua.
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Tenete i capperi in acqua per un’oretta circa.
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Trascorso questo tempo, scolateli e asciugateli.
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Preparate gli altri ingredienti e mettete tutto in un boccale.
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Come vi ho già accennato, io ho aggiunto anche dei pomodori freschi tagliati a pezzetti. In questo caso, scegliete pomodori poco acquosi, maturi ma sodi.
NOTA: se volete preparare il pesto di capperi e conservarlo nei barattoli vi sconsiglio di aggiungere i pomodori freschi, solo secchi.