Chiamata anche Pignoccata o Pagnuccata, è un dolce di Carnevale semplicissimo: una pasta fritta e ricoperta di miele.
Ingredienti :
- 1 kg di farina 00
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di strutto
- 1 bicchierino di Marsala
- Scorza di limone non trattato
- 1 l di olio di semi per friggere
- Miele
- Confettini colorati
Procedimento:
- Per fare la vostra Pignolata al Miele, potete impastare a mano o aiutandovi con una planetaria.
- Per prima cosa dovete versare la farina setacciata su una spianatoia, creando la classica fontana.
- Mettete al centro della fontana lo zucchero, lo strutto ammorbidito a pezzetti, le uova e la scorza del limone grattugiata.
- Impastate bene, fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Fate riposare l’impasto almeno mezz’ora, coprendo con la pellicola.
- Trascorso il tempo necessario, create tanti bastoncini con l’impasto. Devono avere uno spessore di circa 2 centimetri.
- Tagliate i bastoncini a tocchetti.
- Friggete la pignoccata nell’olio ben caldo, facendola dorare bene.
- Fate scolare le pepite su carta assorbente.
- Sciogliete il miele in un padellino. A questo punto potete procedere in due modi: o unite le palline di impasto al miele mentre è in padella e mescolate con un cucchiaio di legno, oppure versate il miele sulle palline già posizionate su un vassoio.
- Completate con i confettini colorati.
Buon appetito!
Buon appetito!
Fonte: siciliafan.it