Polpette di pane caserecce in salsa di pomodoro

Le polpette di pane caserecce in salsa di pomodoro sono un piatto molto tradizionale, che si prepara in ogni parte della Sicilia.

 Ingredienti per l'impasto :

• 300 g di mollica di pane da semola di grano duro
• 1 bicchiere d’acqua
• 5 uova
• ½ cipolla
• 1 manciata di menta fresca
• 100 g di pecorino siciliano stagionato grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Ingredienti per la salsa:

• ½ l di salsa di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• qualche foglia di basilico
• sale
• pepe
• zucchero

Procedimento:

1. Mettete la mollica a pezzetti in una ciotola e fatela ammollare leggermente con acqua.
2. Unite la menta e la cipolla, tritate finemente, e aggiungere il pecorino e le uova.
3. Amalgamate bene, fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Condite con sale e pepe.
5. In un tegame, fate soffriggere l’aglio con un po’ di olio, a fuoco lento, quindi unite la salsa di pomodoro.
6. Condite la salsa con sale, pepe, zucchero e due o tre foglie di basilico.
7. Create le polpette, dando forma ovale o rotonda.
8. Mettete l’olio a scaldare in una padella, quindi tuffatevi le polpette.
9. Ogni tanto giratele, facendole dorare da entrambi i lati.
10. Quando saranno pronte, immergetele nella salsa e fatele cuocere per circa 10-15 minuti, a fuoco lento.
11. Spegnete e fate riposare tutto, quindi servite. 

Buon appetito!

Fonte: siciliafan.it