La ricetta delle polpette di ricotta al sugo è perfetta per portare in tavola un delizioso piatto vegetariano. Può anche diventare un eccellente contorno, magari in versione finger food.
Ingredienti :
- 400 g di ricotta
- 2 uova medie
- 140 g di pane raffermo
- 600 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d’oliva
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- basilico fresco
Procedimento:
- Per fare le polpette di ricotta al sugo, amalgamate le uova con la ricotta.
- Aggiungete il parmigiano, il basilico e il pane (ammollato nell’acqua e strizzato).
- Salate e pepate.
- Create le polpette.
- Ungetevi le mani e fate delle palline, quindi adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Irroratele con un filo d’olio extravergine.
- Infornate le polpette a 180°C per circa 15 minuti (forno statico).
- Preparate, nel frattempo, il sugo.
- Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio, quindi aggiungete la passata di pomodoro.
- Salate, pepate e unite il basilico fresco.
- Cuocete per circa 20 minuti.
- Tuffate le polpette nella salsa e fatele impregnare bene.
Buon appetito!
Fonte: siciliafan.it