Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti
100 gr di pangrattato
100 gr di acciughe sotto sale
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1,5 dl di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Preparazione:
Dissalate le acciughe; diliscatele e spezzettatele.
Tostate il pangrattato con un filo d'olio.
Fate imbiondire l'aglio in padella con l'olio extravergine e un trito di prezzemolo; eliminatelo e sciogliete le acciughe nel condimento, fino a ottenere un composto omogeneo.
Ammorbiditelo con un mestolino del liquido di cottura della pasta; cospargetelo di pepe e spegnete la fiamma.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli al dente; conditeli con la salsa preparata e cospargete di pangrattato.