Ingredienti:

• 400 grammi di maccheroni
• 200 grammi di vitello tritata
• 200 grammi di care di maiale tritata
• 150 grammi di estratto di pomodoro
• 500 grammi di pisellini freschi
• 100 grammi di caciocavallo grattuggiato
• mezza cipolla
• mezzo bicchiere di vino rosso
• olio
• sale
• pepe
• pasta frolla

Preparazione:

1. Soffriggere la cipolla, ovviamente grattugiata, in un tegame con olio abbondante.

2.  

   Sciogliervi l’estratto, aggiungendo qualche sorso di acqua.

3.  

   Appena avrete una cremina, versare la carne di maiale e vitello, lasciare insaporire ed infine sfumare con il vino rosso.

4.  

   Aggiungere due bicchieri di acqua circa, e lasciare a cuocere a fuoco lento per circa un’ora.

5.  

   Cucinare i piselli a parte, aggiungendo un po’ di cipolla, olio sale e pepe ed un’immancabile sorso di acqua.

6.  

   Lessare i maccheroni, lasciandoli ovviamente al dente.

7.  

   Condite la pasta con tutti gli ingredienti preparati precedentemente, ed infine foderare una teglia con la pasta frolla, versare la pasta e ricoprila sempre con la pasta frolla, infornare per circa 30 minuti.